「北京菜」中式料理 熱血南臺灣 北京菜

早期北京與山東飲食習慣頗為相似，所以較多山東廚師，因而魯菜是京菜的基調。到了遼代及元代之後，由於北京蒙古族、回族等北方民族逐漸增多，京菜的風味受到其 ...

在美食界都頗受爭議. 經常有人說. 覺得北京菜不好吃！ 不知道什麼樣的算是北京菜？ 為什麼北京小吃這麼難吃？ 幾年前，我爺爺吃早點，同桌的兩 ...

京菜，又稱京幫菜，是北京地區的傳統菜系，它是以北方菜為基礎，兼收了天南地北的飲食特點而形成的。那麼在北京，你知道北京的十大名菜是哪十 ...

北京菜沒什麼好吃的！你要是在街頭，說出這樣的話，北京人聽到了絕不服氣。別以為喝過酸餿的豆汁兒、吃過味兒重的滷煮、嘗過黏糊糊的炒肝，你 ...

北京谭家菜名肴，成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。 3、蟹黄豆腐. 蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。主料南 ...

京菜起源於遼金，形成於明清，發展於近現代，繁榮於當代，擅長爆、烤、涮等多種烹飪技法，味道厚重，醬香、酥脆；選料精到，刀工細膩；注重形器， ...

說起北京城的餐飲吃食，樣式多，名氣大。甭管是滷煮、炒肝、豆汁、爆肚這些小吃，還是烤鴨、涮羊肉這些硬菜，哪樣您沒吃過，再不濟了，總歸也聽說 ...

位於民生東路錯綜複雜的巷子裡，聚園餐廳是家老店，以北平烤鴨與北平菜為主，也有一些熱炒，因為想吃北平烤鴨才上網找到這家，外觀看起來復古的 ...

烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法 ...