「北歐料理」異國料理餐廳 熱血南臺灣 北歐料理

新北歐料理”(New Nordic Cuisine)的概念最先由Noma餐廳的主廚兼創辦人René Redzepi提出，認為應該向大自然採摘新鮮的本地食材，用全新的 ...

談起北歐料理，或許不為大家所熟悉，他們追求的是食物的原汁原味，並將北歐的 ... 米其林餐盤」餐廳，其中｢JE kitchen」就以時尚歐洲菜讓大家更認識北歐料理的精 ...

以北歐料理為主，因為主廚們都是來自異國，料理部受拘束，以道地的台灣食材作為根基加以詮釋。 走進MUME，空間比想像中小一些，不過它有結合酒吧台，所以更討 ...

在一片叫好聲之中，美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑，指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理(New Nordic cuisine)，它的前景也不甚 ...

集星兼摘星廚師的新北歐氣息餐廳. 創意菜, 北歐料理, 日本Japan, 東京Tokyo, 現代法國菜 2019-08-21. 有食客瘋狂去集星，也有廚師勤懇去集星兼摘星，後者的東京 ...

隱身在台北東區巷弄裡的餐酒館，以煙燻、發酵和醃製手法調酒，搭配北歐特色料理，以餐搭酒方式呈現，帶你進入味蕾的想像空間，讓你不出國也能 ...

耳聞很久的台北知名北歐料理餐廳-nkụ 這次終於找到機會來吃了恩其實是因為前面訂了兩家餐廳都沒位子（下次一定要吃到！！） 關於nkụ的名字 ...

今年春天，張卓智就用這概念推出擁有10多道菜色的春季套餐。 因為傾慕新北歐料理，張卓智曾赴丹麥米其林二星Restaurant AOC、一星餐廳 ...

而他們對食物、對料理的理念實踐，幻化成為新北歐料理運動(New Nordic Food Movement)，當中透露了對於自然食材的純粹追求，以Noma 為起點，這股浪潮已席捲 ...

而現在「JE kitchen」不僅獲得2018台北米其林指南推薦，新任主廚更強勢推出春季全新菜單，要用現在最盛行的「自然風北歐料理」，讓老饕們手刀 ...